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2016年もラーメン人気が白熱!注目は、“女子高生ラーメンドラマ”と“烏賊煮干”!

ニュース、バラエティ系テレビ番組で、安定した視聴率が取れる定番コンテンツとして旅行、動物、ラーメンの企画が挙げられる。とりわけ最近、より多くのラーメンを扱った番組を目にするようになった。

2016年もラーメン人気が白熱!注目は、“女子高生ラーメンドラマ”と“烏賊煮干”!

ラーメンフリークも絶賛の女子高生ラーメンドラマが新春に復活!!

ニュース、バラエティ系テレビ番組で、安定した視聴率が取れる定番コンテンツとして旅行、動物、ラーメンの企画が挙げられる。とりわけ最近、より多くのラーメンを扱った番組を目にするようになった。

増加した要因として、2015年12月発売された『ミシュランガイド東京2016』で東京・豊島区巣鴨にある「Japanese Soba Noodle蔦」がラーメン店で世界初の一つ星を獲得したという話題性が大きい。それは日本発信のラーメン文化が海外から注目を集め、各国に根付きつつあることの証明とも言えるだろう。事実、海外進出した数多いラーメン店が大人気を博していることは各メディアで報じられており、日本でラーメンを食すことを楽しみに来日する人も多い。昨今、銀座あたりの店では外国人観光客が行列を成す光景が頻繁に見受けられる。

そこで、ラーメン人気の盛り上がりに一役買ったテレビドラマ『ラーメン大好き小泉さん』(フジテレビ系)に注目したい。

2015年6月末から4週に渡り放送された各20分ほどの短編だが、最高視聴率は深夜帯として破格の8%越え。再開を望む声に押され、2016年1月4日、23時30分から1時間スペシャルとして新作が放送されることになった。本作は同名コミックを原作(竹書房)とし、早見あかり演じる女子高生ラーメンフリークの小泉さんと同級生がラーメンを軸に巻き起こすドラマ。小泉さんの超豊富な知識と行動力によるラーメン情報と人間模様を融合させた画期的な情報&物語作品だ。

特筆すべきポイントは、テレビ的インパクトを重視した表層的な内容やコミカルな方向に陥ることなく、的確に情報を伝えているところ。前回の放送では、盛りの多いガッツリ系の元祖「ラーメン二郎」や激辛で有名な「蒙古タンメン中本」などが舞台になったが、単純に凄まじさや辛さを伝えるだけでなく、そのラーメンが好きな人はどんな部分が好きなのかを愛情をもって表現していた。

制作サイドがラーメンを愛し研究し、リスペクトしながら作り上げていることが画面から感じ取れることも、内容に引き込まれる視聴者が多かった理由だろう。巷のラーメンフリークからの評判も良く、もちろんビギナーが重宝する情報発信にぬかりはない。新春特番もおもしろくなる予感充分。おせち料理に飽きてラーメンを欲する気分が高まる時期にぴったりな番組になるだろう。

2016年の注目テイストは優しい香りと甘味の“烏賊煮干”スープ!

ちなみに“小泉さん”で最高視聴率を記録したのは「蒙古タンメン中本」を舞台にした回だった。同店は非常に辛いメニューのイメージが強いが、まったく辛くない、辛さレベル0のメニューも人気があることを付記しておきたい。例えば、レベル0のつけめんタイプ“冷し醤油タンメン”を注文し、小さな椀で提供される辛さレベル10のプチスープ(レベル2もある)を追加。そちらの汁にも浸して食べてみれば、激辛の世界をプラス180円で気軽に冒険できるので、食べ方のスタイルとして推奨しておきたい。

ここで、筆者が2016年に注目したいラーメンのテイストを取り上げてみよう。それは烏賊(いか)煮干をスープに使った一杯だ。

2015年9月にオープンした東京・本郷三丁目の「麺屋ねむ瑠」では烏賊煮干を出汁に使ったラーメンを提供し、早くも行列店になっている。烏賊の臭みはなく優しい香りと甘味が漂い、一般的なラーメンの塩気に慣れた舌には新鮮に感じられるはず。また“そのまま食べられる替え玉”も同店の特徴。麺のおかわり、いわゆる替え玉なのだが、すでに味付けが施された状態で提供される。そのまま“まぜそば”として食べても、スープに入れても良しという逸品。烏賊煮干同様、この形態の替え玉も2016年に広がっていきそうだ。

まぜそばと言えば、2014年夏、名古屋から「麺屋はなび」が新宿に進出した頃から、全国的に台湾まぜそばがラーメンの新しい選択肢、形態として定着してきた。まぜそばには基本的にほとんど汁がなく、タレや油中心なので大量のスープを仕込む必要がなく、厨房が狭くても料理しやすい。そうした利点もあり、今後、新しいテイストのまぜそばを生み出す店が生まれてくる可能性は高い。

中華麺を使用したジャパニーズパスタとして、海外ではラーメンブームの第二波を起こすかもしれない。

文/広瀬充


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2016年もラーメン人気が白熱!注目は、“女子高生ラーメンドラマ”と“烏賊煮干”!

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