タン

声 - 古田信幸
「判林酒家」の鉄皿副料理長。その実力はチョウユにも匹敵すると言われ、予選では国士無双の英雄が持つ八徳を表現した八宝麺で合格するも、本選では発想力が乏しく技術に追いつかなかった。[2]特級厨師試験の常連で今回の試験は3回目だったらしい。
タンの所属する「判林酒家」に酷似した名の「伴林酒家」という店が広州餃子大会に登場。また、タンが特級厨師試験で秘伝のタレを説明した際には「伴林酒家」となっている。