松代健

声 - 東地宏樹
「パンタジア」南東京支店の店長。血液型はB型。年齢31歳。髪型はアフロヘアーでサングラス着用、無精ヒゲに体格はマッチョ。若かりし頃の回想からも分かるように素顔はなかなかの美形である。
20歳の頃にパンタジア新人戦で優勝。23歳の頃、自らの作ったパンを食べた妹・楓が意識不明になってしまう。原因は乳製品アレルギーによるアナフィラキシーショックであると知り、彼女のように乳製品を拒む体質の人でも、おいしく口にできるパンを目指し努力を重ねる。しかし、それでもマイスター霧崎や模糊山のような、常識にとらわれない豊かな発想力を持っている非凡な天才職人に劣等感を抱いていた時期もあったが、そんな中で聖アンドリュー教会のアンドリュー・グラハム神父の教えを受けた事で、アフロヘアーとなることで常識の殻から脱出。『日本一のフランスパン職人』の異名を持つ名高い職人として知られるようになった。
様々な試行錯誤の中、発芽玄米が天然酵母として非常に優れていることを発見。それがもとで黒柳に弟子にしてくれとしつこく頼み込まれ、その時本人は「いいデシ。」と承諾。しかし黒柳の人間離れした味覚感知能力を感じ取り、松代は彼を弟子一日目にしてパン職人ではなくプロの味覚審査員へと育て上げたいと思うようになる。だがそのときはまだ弟子になって日も浅く、なおかつ性格上そんな事を言葉で言うことが恥ずかしいため、仕方なくその思いは何かにつけての嫌がらせとして表れてしまい、その誤解がもとで一時期は黒柳と対立していた時期があった。また月乃にもパンを教えていたこともあり、本来は本店でトップクラスを争う立場にもかかわらず、彼女の境遇を知って南東京支店の店長として働いていたが、仕事は朝の仕込み以外木下に任せきり。後に月乃の社長就任に伴い、和馬・冠とともに本店に招集され、マイスターとともに彼女の補佐を務めている。
優れた知性と判断力を兼ね備えており、パン以外に関する料理等の知識も非常に豊富である為に、河内や月乃に東達の技法を解説することもしばしば。また強力な太陽の手甲を会得するために拳法の修行をしていた事で、戦闘能力が並外れて高く、あらゆる方面におけるスキルの高さを組長・橋口隆死に惚れ込まれてしまい、彼が後継者を探している暴力団「橋口会」の跡継ぎ総帥にされてしまう。最初本人は渋っていたがやはり適材適所だったのか、すぐに抗争にも積極的に参加したり応援にもスーツ姿で決め込んだりと、すっかり板についてしまい、3年後には結局組長に就任。構成員を全てアフロヘアーにさせ、組名も「アフロ会」へと改名し、愉悦の日々を送っている模様。
同じサンデー連載の漫画『ワイルドライフ』に「松代サンバ」なる歌を歌う歌手というチョイ役で登場した。
【主な記録】
第28回 パンタジア新人戦 優勝